Beaujolais blanc, AOP

24.50 € - Beaujolais - Blanc - Cépages : Chardonnay |

Contenance : Array
Prix sur place : 24,50 €
Prix à emporter : 10,70 €

Propriétaire : Pierre Marie Chermette
www.chermette.fr

Au Domaine Vissoux, à quelques pas de Saint Vérand dans le Beaujolais, Pierre-Marie Chermette produit ce Beaujolais Blanc issu du cépage Chardonnay où se pratique seulement la vendange manuelle ce qui permet de récolté les meilleurs raisins.
Ce Chardonnay était vinifié en pièce et mis en bouteille de façon très artisanale sans filtration pour une consommation familiale.
Sa couleur était doré et le vin un peu trouble avec du dépôt. Après quelque essais d’élevage en pièces, Pierre-Marie Chermette a préféré vinifier ce Chardonnay en cuve inox afin de lui laisser toute sa pureté aromatique liée au cépage et au terroir, sans autre interférence.

Résultat : une robe brillante et limpide, un nez d’arômes de fleurs blanches ( accacia, aubépine…) une bouche tout en rondeur, riche avec des notes de pamplemousse, de pèche blanche, de poire, parfois d’abricot, et de miel, une finale persistante citronnée.

Ce vin se déguste à 10 °C en apéritif.

Fiche Technique :

Domaine : Domaine du Vissoux

Nom du vin : Chardonnay

Millésime :

Appellation : Beaujolais

Région : Beaujolais

Couleur : Vin blanc

Cépage : 100% Chardonnay

Terroirs : 1/3 issu d’un sol granitique au Vissoux, qui donne de la finesse au Chardonnay 1/3 issu d’un sol argilo siliceux au Nandry à St Vérand 1/3 issu d’un sol argilo calcaire à Oingt

Vendanges : manuelles

Élevage : en cuve inox

Degré en alcool : 12,5 %


Accords mets/vins :
Suggestion gourmande : ce vin s’accorde avec nos Woks ( Saint Jacques, Crevette, Poulet ou Royal ),  l’Assiette Terre & Mer, ainsi que nos salades.